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日勝生加賀屋 天翔餐廳渚会席 先附
- 海膽胡麻豆腐此道料理為料理長至京都向京都禪寺學...

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日勝生加賀屋 天翔餐廳渚会席 先附
- 海膽胡麻豆腐此道料理為料理長至京都向京都禪寺學習之自信一品。

以泡水一夜的生白芝麻研磨成漿,過濾後加入葛粉以炆火加熱快速磨打冷卻

定型,以增加Q嫩的口感。因使用的是未翻炒過的芝麻,故味道較為內斂且

帶苦味,搭配上日本石川縣特有海產赤西貝和濃郁的海膽,稱職地扮演開胃

菜之角色。


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